Сок картофеля при панкреатите: простые рецепты для оздоровления поджелудочной

Ежедневно в процессе функционирования желудочно-кишечного тракта активное участие принимает поджелудочная железа. Нарушения, связанные с ее работой, и особенно воспалительные процессы – наносят непоправимый вред здоровью. Картофельный сок при панкреатите используют в качестве дополнительной терапии к медикаментозному лечению.

Как картошка влияет на поджелудочную

Картофель часто включают в различные лечебные диеты благодаря его характеристикам:

• Большая концентрация легко усвояемых белков.
• Высокая концентрация калия.
• Способность выводить лишнюю жидкость из организма.
• Купирование отека, воспаления в железе.
• Содержание полезной клетчатки.
• Обволакивание слизистой поджелудочной.
• Отсутствие влияния на перистальтику.
• Невысокая концентрация жиров, способствующих выработке ферментов.

Допустимая доза корнеплода в сутки в случае соблюдения диеты при развитии воспаления поджелудочной равняется 250 г или 2-3 картофелинам.

Как приготовить и пить сок

В первую очередь выбирается картофель – лучше выбирать сорта с красной шкуркой, в них содержится больше полезных организму компонентов. Вещества повышают эффективность действия сока на поджелудочную. Если сорт сложно найти, берут более доступные. Желательно, чтобы корнеплод был выращен самостоятельно, без химикатов в подкормках.

Для сока подойдут упругие клубни с ровной поверхностью однородного оттенка и минимальным количеством глазков. Мякоть должна быть плотная и однотонная без выемок и пустот.

Овощи с позеленевшей кожурой применять категорически запрещено – этот оттенок говорит о присутствии яда соланина. Не подойдет картофель с черными точками.

Лечение панкреатита картофельным соком осуществляется с июня до декабря. Пролежавшие всю зиму и проросшие клубни не содержат достаточного количества полезных компонентов.

Этапы приготовления сока

1. Картофель тщательно моют и чистят от глазков под струей проточной воды.
2. Слишком крупные овощи нарезаются и измельчаются на терке или в мясорубке. Не нужно затягивать процесс приготовления, чтобы кашица из картофеля не заветрилась.
3. Кашицу отцеживают через марлю, свернутую в 2 слоя.
   На порцию в 150–200 мл понадобится 3–4 клубня среднего диаметра.
4. Сок настаивается 2 минуты и употребляется через трубочку – в связи с тем, что крахмал разрушает зубную эмаль.

Активные вещества окисляются в течение первых 10 минут, поэтому порцию сока пьют сразу после приготовления. Дневная норма — 200 мл, начинать принимать можно с чайной ложки в день.

В сок картофеля при панкреатите не добавляется сахар или соль, пьют его во время ремиссии патологии поджелудочной за 1,5–2 часа до еды. После этого важно обеспечить полный покой телу на полчаса, приняв полулежачее положение.

Принимается картофельный сок при одновременном отказе от животных белков, соленых и жирных блюд.

Польза от сока увеличивается, если при его употреблении включить в рацион:

• творог;
• сметану;
• молоко;
• растительные продукты.

Также в дополнение к курсу лечения напитком из картофеля следует пить свежевыжатые соки из сельдерея, моркови, свеклы. Хорошо зарекомендовал себя картофельно-морковный сок при панкреатите. Кефир следует пить по 1 стакану, спустя 10 минут после сока из картофеля.

Возможный вред

Существуют разные мнения по поводу использования в лечении хронического панкреатита картофельного сока, особенно это касается обострения патологии. Польза и вред вызывают множество споров среди профессионалов диетологии и медиков.

Многие доктора придерживаются мнения, что при острой стадии заболевания не стоит пить картофельный сок.

В напитке содержится много аскорбиновой кислоты, а послабляющее воздействие на кишечник во время обострения воспаления поджелудочной нанесет еще больший вред и без того ослабленному организму. Может проявляться вздутие и чувство распирания в животе из-за активизации процессов брожения в кишечнике.

Итак, перед применением сока картофеля для облегчения состояния при панкреатите, нужно проконсультироваться с врачом, получив его одобрение. Напиток помогает остановить прогрессирование процесса воспаления, регенерировать ткани поджелудочной. Благодаря содержанию калия происходит улучшение работы сердца, уменьшается внешняя отечность.

Мнение эксперта

Медики не отрицают благотворного воздействия картофеля, кашицы и сока из него при таких патологиях ЖКТ, как панкреатит, холецистит, гастрит. Но рекомендуют не применять народное средство как единственный метод лечения, а перед началом курса терапии обязательно консультироваться с экспертами.

Гастроэнтерологи предупреждают:

1. Корнеплод имеет высокий гипогликемический индекс, поэтому людям, имеющим склонность к повышению глюкозы в крови или диагностированный сахарный диабет, следует с большой осторожностью использовать средство в диете и лечении заболеваний ЖКТ.
2. Картофель калориен, если у пациента проблемы с весом, его употребление в любом виде также ограничивается.
3. Картофельный сок противопоказан при гастрите с низким уровнем желудочной кислоты.
4. При лечении сырым картофелем не стоит превышать указанные в рецептах дозировки. Выздоровление быстрее не наступит. А вот спровоцировать сильный метеоризм и диарею можно очень легко.
5. Чтобы получить максимальный эффект, следует использовать именно свежий сок сырого картофеля, он содержит максимальное количество аскорбиновой кислоты и полезных минералов. В сутки следует выпивать не менее 150 мл картофельного сока.
6. Терапию картофелем следует проводить с июля по ноябрь. Молодые клубни и те, что пролежали зиму в погребе, для лечения не подходят.
7. На время курса лечения желательно исключить или максимально снизить употребление мяса, рыбы, яиц, отдавая предпочтение овощам. Картофель плохо сочетается с белковыми продуктами, совместное их употребление дает большую нагрузку на органы пищеварения и провоцирует накопление лишних килограммов. Также следует убрать из рациона соленое, острое, жирное.

Картофельный сок часто провоцирует у пациентов в начале курса терапии тошноту, рвоту, диарею. Чтобы снизить неприятные поблочные эффекты, врачи рекомендуют на протяжении двух-трех дней делать очищающие клизмы, а затем начинать лечиться сырым картофелем.