Кефир с гречкой для лечения поджелудочной железы: медицинский взгляд на народное средство
Лечение поджелудочной железы кефиром с гречкой – один из популярных методов, заимствованный из диетотерапии при ожирении. Гречневая крупа и кисломолочный напиток обладают множеством свойств, благоприятно влияющих на пищеварительную систему. Эти продукты приятны на вкус, доступны всем.
Содержание статьи
Общая информация
Польза составляющих ингредиентов и их противопоказания, связанны с основным заболеванием. В период обострения в течение недели рекомендуется воздержаться от питания. В ранний период восстановления назначается щадящая диета, в которой недопустим прием жирных и сырых продуктов.
Таким образом, гречка с кефиром противопоказана при таких состояниях, как:
- острый панкреатит;
- обострение хронического воспаления поджелудочной железы;
- язвенная болезнь желудка;
- гиперацидный гастрит;
- диарейный синдром неинфекционного происхождения;
- индивидуальная непереносимость используемых продуктов.
Для диетического питания может использоваться только разваренная гречневая каша и обезжиренный кисломолочный напиток.
Полезные свойства гречки при панкреатите
Гречка – одна из традиционных круп, которая используется в приготовлении первых и вторых блюд. Богатый витаминно-минеральный состав, низкая калорийность, высокое содержание белка и клетчатки делает кашу одним из основных блюд диетотерапии заболеваний органов пищеварительного тракта.
Гречневая крупа
Гречиха выращивается повсеместно, а в Азии ее называют «черным рисом». В отличие от других круп ее зерна не становятся прогорклыми при длительном хранении и не плесневеют. В пищу употребляется гречка, имеющая разную степень измельчения: ядрица (цельные зерна), продел (мелко или крупнодробленые с нарушенной структурой) и мука.
В гречневой крупе содержатся:
- минеральные вещества (молибден, кобальт, кальций, йод, цинк, железо, калий, фосфор);
- витамины (Е, РР, фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин);
- белок с высоким содержанием лизина и метионина;
- сложные углеводы;
- крахмал;
- жирные масла;
- органические кислоты;
- рутин.
Блюда из гречневой крупы благоприятно влияют на состояние органов пищеварения, способствуют регуляции работы печени и поджелудочной железы, не травмируют слизистую кишечника. Благодаря углеводному составу греча надолго оставляет чувство сытости.
Внимание! При хроническом панкреатите в результате повреждения клеток Лангерганса часто развивается сахарный диабет. Гречка имеет низкий гликемический индекс и заменяет больным диабетом хлеб и картофель.
Гречка с кефиром при панкреатите назначается в период стихания острого процесса. Ее использование в пищу способствует щажению пораженного органа, что ускоряет процессы восстановления.
Польза кефира при панкреатите
Еще один диетический продукт, дляв терапии болезней органов пищеварительной системы – кефир с низким содержанием жира.
Кефир получают путем брожения молока после добавления в него молочнокислых бактерий или дрожжей. Биокефир (Биолакт, Ацидофилин, Бифидок) содержат лакто- и ацидобактерии, которые не разрушаются под действием желудочного сока и действуют на кишечную микрофлору, подавляя болезнетворные микроорганизмы.
В зависимости от давности приготовления кисломолочного напитка, выделяют его виды:
- однодневный – имеет послабляющий эффект;
- двухдневный – обладает нейтральным действием;
- трехдневный — способствует закреплению кишечного содержимого.
Рецепт гречки с кефиром при панкреатите подразумевает использование однодневного кисломолочного напитка.
Кефир, приготовленный путем добавления закваски, имеет ряд полезных свойств, таких как:
- пробиотическое воздействие на кишечный биоценоз;
- высокое содержание жирорастворимых витаминов;
- наличие лактазы, расцепляющей молочный сахар;
- иммуностимулирующий эффект;
- легкое мочегонное действие.
Напиток может изготавливаться самостоятельно из прокипяченного молока и добавления заквасок, продающихся в аптеках или магазинах.
Народные рецепты гречки с кефиром
Для приготовления диетической смеси может использоваться гречневая крупа разной степени измельчения и обезжиренный однодневный кефир
Цельная или молотая гречка с кефиром для поджелудочной железы готовится согласно следующей технологии:
- Крупу перебрать (ядрицу и крупный продел).
- Промыть гречу под проточной водой и обсушить.
- Кефир достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре.
- Взять 2 ст. л. сырой крупы и залить стаканом кефира.
- Оставить в холодильнике на 12 часов.
Принимать смесь следует утром натощак за час перед завтраком. Применяют средство в течение двух недель, затем делают семидневный перерыв.
Полезная информация о лечение поджелудочной разными народными методами:
- Польза трав для органа.
- Как пить Иван-чай при панкреатите.
- Отвар из овса.
- Польза полыни при панкреатите.
Также для приготовления используется гречневая мука. Ее можно приобрести в готовом виде или сделать самостоятельно. Для этого зерна гречи перебираются, моются и высушиваются. Затем 2 ст. л. крупы измельчаются блендером или кофемолкой. Мука всыпается в стакан с кефиром, смесь перемешивается и остается в холодильнике на ночь. Принимается средство также по утрам.
Гречка с кефиром может применяться в составе комплексного лечения панкреатита, как элемент диетического питания. Как самостоятельный метод терапии средство использоваться не должно, несмотря на очевидные полезные свойства составляющих продуктов.
Загрузка...