• Лечебное питание: стол при воспалении слизистой желудка

    Один из важнейших этапов терапии гастритов – верно подобранное лечебное питание. И чаще всего практикуется назначение диет под № 1(1а) и №2.

    тарелка и вилка №1

    Стол №1

    Данный тип лечебного питания полностью исключает продукты, способные раздражать слизистую желудка и вызывать активную выработку желудочного сока.

    Необходимо соблюдать следующие правила:

    • пища должна быть только теплой и тщательно измельченной;
    • питание предусматривает дробное принятие пищи;
    • для готовки пищи используется только паровая обработка, а также варка.

    Стол номер один при гастрите разрешает следующие продукты:

    • цельное молоко и любые молочные продукты;
    • слизистые супы;
    • постные мясные бульоны;
    • напитки – кисели, муссы, чай (только не крепкий), настой ягод шиповника, разведенные соки;
    • мясо и рыба (тощие и диетические сорта) в отварном виде;
    • хлеб, испеченный более суток назад;
    • овощные рагу (мелкая шинковка) тушеные, а затем измельченные в пюре;
    • каши (на воде или молоке), исключение пшенная;
    • творог, сливки с малым процентом жирности, омлеты паровые;
    • рубленное мясо в виде кнели, фрикаделек.

    Дополнительно стол №1 включает растительные масла, поскольку именно они способствуют ускоренной эпителизации повреждений слизистой, оказывая еще и обволакивающее действие.

    Стол №2

    диетическое питание

    Достаточно часто гипоацидный гастрит проходит одновременно с колитами. И диетическое питание «Стол номер два» может назначаться как для лечения гастрита, так и при колите.

    Основное направление этого диетического стола при гастрите – усиление секреторной функции желудка, не вызывающее раздражения слизистой.

    С этой целью питание при гипоацидном гастрите и колите включает следующие продукты:

    • мясо «тощих» сортов;
    • насыщенные бульоны;
    • супы с рыбой и овощами;
    • «тощие» сорта рыбы;
    • овощи и фрукты, запекаемые в духовом шкафу;
    • из напитков – соки, кофе и какао, сладкие соки, кисели и компоты;
    • макароны;
    • сыры (пресные);
    • из жиров – только растительные масла.

    овощи и фрукты для диеты

    При плохой выработке желудочного сока, а также и при диагностированном колите, запрещены следующие продукты:

    • свежая выпечка, молоко в чистом виде, виноград и прочие, т.е. продукты, способствующие развитию брожения в желудочно-кишечном тракте;
    • сложные продукты для переваривания – сливки, сметаны различных жирностей и жиры животного происхождения;
    • щавель и шпинат;
    • острые, соленые, жареные блюда.

    Стол номер два при гастрите и сопутствующем колите способствует регуляции моторной функции не только кишечника, но и всего ЖКТ.

    При гастрите данного типа и колите стоит отказаться от следующего продуктового набора:

    • нужно вывести из рациона продукты с высоким процентным содержанием сложной для переваривания клетчатки (капуста белокочанных сортов, редька, репа и т.д);
    • ягоды, кожура которых слишком плотная, например, крыжовник;
    • выпечка из муки грубого помола;
    • мясо с жировыми слоями;
    • копчености и консервацию;
    • молоко в натуральном виде;
    • сливки и сметану;
    • специи;
    • свежевыпеченные изделия.

    Кулинарная обработка продуктов разрешает все виды за исключением жарки. В меню может присутствовать поваренная соль. Блюда подаются исключительно в теплом виде.

    Диета «Стол 1а»

    диета в больнице

    Диета «Стол 1а» рекомендована при обострении следующих заболеваний:

    • при язвенной болезни;
    • при гастритах;
    • при гастродуодените;
    • при колите;
    • в период восстановления после операций на желудке.

    Соблюдение диеты «Стол 1а» при обострении гастрита рекомендовано в течение 2…7 суток.

    Диета номер 1а является щадящим лечебным питанием и все блюда должны подаваться исключительно в протертом либо кашеобразном состоянии. Питание осуществляется дробно, 6…7 раз в течение дня. Блюда подаются только в теплом виде.

    Диета номер 1а разрешает к использованию продукты из нижеприведенного списка:

    • слизистые супы;
    • каши (5%) на воде (допускается их готовить на разбавленном молоке);
    • тощее мясо и рыба;
    • сладкие соки, предварительно разбавленные водой;
    • яйцо всмятку;
    • омлеты на пару;
    • суфле из творога;
    • чай с добавлением молока;
    • шиповниковый отвар;
    • масло сливочное (добавлять уже в готовое блюдо);
    • молоко (можно добавлять в блюда);
    • растительные масла;
    • сладкие фрукты, прошедшие термообработку;
    • пшеничные отруби (отвар);
    • немного соли.

    запрещено употреблять эти продукты

    Необходимо исключить:

    • выпечку;
    • жирные бульоны;
    • макаронные изделия;
    • квас;
    • сыр;
    • кисломолочная продукция;
    • бобовые;
    • все специи;
    • ягоды и овощи кислые и острые на вкус;
    • соусы;
    • жаренные, жирные и острые блюда;
    • алкогольные напитки;
    • сухофрукты.

    Резюме

    новогодний стол противопоказан при гастрите

    При лечении гастрита лечебным питанием необходимо следить, чтобы рацион состоял исключительно из легкоусвояемых блюд. Кулинарная обработка ингредиентов должна осуществляться лишь тремя способами – готовка на пару, отваривание либо запекание. Но это не означает, что рацион больного человека будет скучными и однообразным.

    Разрешенный продуктовый набор достаточно разнообразен, что позволяет составить отличное меню. Например, первым завтраком могут стать яйцо всмятку, каша из риса и сладкий чай, дополненный галетами и джемом. Для перекуса или второго завтрака просто идеален банан, который не только отлично утоляет голод, но и обволакивает слизистую желудка. Обед – это, конечно, традиционные супы. Это может быть вкусный овсяный суп с парой фрикаделек.

    И при желании самая строгая диета может быть вкусной и питательной.

    Необходимо прочитать
    Понравился материал: оцени и поделись с друзьями
    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...
  • LechiGastrit.ru © 2015 - 2019 Все права защищены. Копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник материала строго запрещено и преследуется по закону!
    Самые интересные статьи
    Вся информация, представленная на сайте носит исключительно ознакомительный характер. Администрация сайта LechiGastrit.ru призывает: при первых проявлениях гастрита обращаться к специалистам и не заниматься самолечением.
    FacebookTwitterGoogle+
    Adblock detector