Какой должна быть диета при язве двенадцатиперстной кишки

Язвенная болезнь – хронический диагноз, который нуждается в комплексном лечении. Одной из мер для скорейшего выздоровления пациента можно назвать соблюдение диеты. Благодаря правильному питанию пациентам удается облегчить работу желудка и кишечника.

Конечно, при таком серьезном заболевании список продуктов, которые нельзя употреблять больным шире, нежели перечень разрешенных продуктов. Но после выздоровления разрешено постепенно вводить в рацион новые продукты, наблюдая за реакцией организма.

Особенности диеты при язве 12 перстной кишки

При правильном питании человека в работе желудочно-кишечного тракта наблюдаются улучшения, а это положительно сказывается на общем состоянии больного. Основным принципом, которого должны придерживаться люди считается соблюдение дробного питания. Съеденный за один раз прием пищи по объему не должен превышать размера кулачка. Благодаря тому, что человек мало ест, пища полностью усваивается, а желудок при этом не растягивается.

Отказаться следует от горячих и холодных блюд. Также не рекомендуется кушать острые блюда с пряностями, и продуты, которые выделяют желчный сок. Очень хорошо организмом усваивается протертая пища. Соблюдая диету, еду разрешено готовить следующими способами:

• на пару;
• запекать;
• варить;
• тушить.

Для людей, у которых есть проблемы с желудком и 12 перстной кишкой нужно питаться по часам. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за два часа до сна, иначе еда не будет усваиваться желудком.

Важно! Диета при таком заболевании как язва должна состоять из максимального количества жиров, углеводов, белков, минералов и витаминов!

При заболевании язвы желудка нужно как можно больше употреблять продуктов, обогащенных следующими витаминами и микроэлементами:

• витамины группы В;
• железо;
• РР;
• магний;
• кальций;
• С;
• А;
• фосфор.

Также при соблюдении диеты немало внимания нужно уделять химическому составу приготовленных блюд. Пациент, находящийся на специальном питании , должен соблюдать такие показатели:

1. Углеводы – до 450 грамм.
2. Жиры и белки – до 120 грамм, причем 2/3 жиров и 60% белков должны быть растительного происхождения;
3. Жидкости – не менее 1,5 литров.
4. Соль – не более 10 грамм.

Ежедневная калорийность не должна превышать 3200 кКал. Важной задачей диеты является восстановление работы всех систем в организме, ведь при язве желудка и 12 перстной кишки страдают все органы.

Диета в период обострения язвенного заболевания

В том случае если болезнь протекает без симптомов раздраженного желудка, то нужно соблюдать особую диету. Кушать разрешено лишь перетертую и приготовленную на пару еду. В день нужно есть не менее 5 раз. При обострении язвы двенадцатиперстной кишки в основе рациона должны быть следующие блюда:

• каши и молочный суп;
• супы с овощами и крупами;
• сухое печенье, пшеничный хлеб;
• пудинги;
• макароны;
• рыба и мясо, если они нежирные;
• соки;
• овощные пюре;
• сладкие фрукты и ягоды;
• зелень;
• растительное и сливочное масло (для приготовления блюд);
• не крепкий чай;
• омлет;
• мармелад, мед.

Нужно знать! При составлении для себя ежедневного рациона нужно учитывать, что продукты не должны иметь сокогонного (раздражающего) свойства.

При таком заболевании как язва 12 перстной кишки нельзя употреблять в пищу такие продукты:

• черный хлеб;
• мороженое;
• грибной суп;
• колбасные изделия;
• алкоголь;
• шоколад;
• жирные супы;
• сдобные продукты;
• газированные напитки;
• лук, шпинат, редька, огурцы, щавель.

Как уже говорилось выше, то вся пища, входящая в меню, должна быть перетертой. Но при проявлении изжоги и отрыжки еду следует тушить или печь. Вся пища должны быстро усваиваться и перевариваться желудком, иначе будет раздражаться слизистая оболочка.

Щадящая диета

В том случае, если у больного присутствуют симптомы раздраженного кишечника, он должен соблюдать щадящую диету. Правильное употребление пищи благотворно влияет на эрозии и язвы, способствуя их скорейшему заживлению. Кроме того, больной должен регулярно соблюдать постельный режим, ведь так организмом восполняются все питательные вещества.

Как и в предыдущем случае питаться нужно не менее 5 раз в день, температура приготовленной пищи может колебаться в пределах от 15 до 65 градусов. То есть блюда, которые можно кушать в холодном виде должны быть не ниже 15 градусов, температура горячих блюд может колебаться от 57 до 65 градусов.

Больные должны кушать пищу, приготовленную на пару. Конечно, для большей эффективности от диеты ее меню должен составлять врач, учитывая индивидуальные особенности организма и вкусовые пристрастия пациента. При щадящей диете нужно отказаться от овощей, пряностей и хлебобулочных изделий. А вот к разрешенным блюдам относятся те, которые можно употреблять в период обострения болезни и такие:

• кисель;
• суфле из мяса, рыбы и птицы, при условии, что оно не жирное;
• слизистые супы.

Нужно помнить о том, что при язвенной болезни питание должно быть полноценным, для того чтобы быстро восстановить моторную и секреторную функцию желудка. Также правильный рацион поможет ускорить разные процессы, протекающие в организме.

Нужно знать! Если при язве 12 перстной кишки появилось кровотечение, то больному разрешено первые дни грызть небольшими кусочками один лед. После того как оно прекратится, можно есть полужидкую и жидкою пищу в холодном виде.

Диета после операции

Как правило, доктор назначает своему пациенту диету после операции. Соблюдать ее нужно на 4-5 день после выписки. Все блюда должны также готовиться на пару и протираться. В послеоперационный период разрешено кушать все продукты щадящей диеты. Но еще не стоит себе отказывать в употреблении следующих продуктов:

• чай с лимоном;
• сухарики на основе пшеницы.

Важно! При употреблении киселей и джемов нужно следить за тем, чтобы они не были кислыми, иначе из-за кислотности желудок может начать болеть.

Примерное меню

Вообще при язве 12 перстной кишки больному может назначаться три диеты: сначала диета стола 1а, потом 16 и 1. Каждая из них должна длиться не менее 10 дней. Первое время больному прописывается постельный режим, а затем полупостельный. При проблемах с поджелудочной железой назначается диета 5п. Если боли при язвенной болезни очень сильные, то нужно соблюдать строгую диету. Ниже будет расписано примерное меню больного на один день:

1. Завтрак. Белый хлеб со сливочным маслом, баночка йогурта, стакан негазированной воды.
2. 2 завтрак. Стакан молока, 100 грамм перетертых бананов, 150 грамм рисовой каши, 2 яйца всмятку.
3. Обед. Котлета из курицы, 100 грамм отваренных макарон, вдвое больше супа на курином бульоне, 100 грамм суфле из моркови, столько же перетертого яблока и кусочек белого хлеба.
4. Перекус. 150 грамм картофельного пюре, 1 котлета из птицы на пару, стакан шиповника, 40 грамм изюма, предварительно вымоченного в воде, кусочек хлеб.
5. Ужин. 2 яйца всмятку, ½ стакан киселя из вишни, стакан молока, кусочек хлеба, 150 грамм отварной нежирной говядины.

Совет! При язве 12 перстной кишки нужно употреблять как можно больше молока, так как в его составе немало ценных веществ, помогающих организму восстановиться и продолжить нормальную работу. В том случае если организм не хочет воспринимать молоко, его можно пить в теплом виде, или добавлять в чай, кофе.

В статье было описано, что можно, а что нельзя кушать при язвенной болезни, а также составлено примерное меню, которого должны придерживаться все пациенты. Стоит знать, что правильное питание – это залог здоровья многих органов человека, в том числе желудка, кишечника, пищевода и других органов.

Важно знать

• Лечебная диета при язве желудка и ДПК
• Диетическое питание при язве желудка
• Рекомендации по диете после операции прободной язвы желудка