Диетическое питание при гастрите — что можно?

Гастрит – достаточно неприятное заболевание, которое при отсутствии адекватного лечения быстро переходит в хроническую форму. Основу лечения и при остром, и при хроническом гастрите с различной кислотностью составляет соблюдение определенного типа питания. И в этой статье вы получите основные рекомендации по диете.

Диетическое питание и при остром, и при хроническом гастрите с любой кислотностью – основа всего процесса лечения. Но словосочетание «диета при гастрите» не должно пугать. Ведь каких-либо существенных ограничений в еде при данном заболевании не существует. Просто рацион человека «освободится» от совершенно не нужных продуктов.

Рекомендации по питанию при хроническом гастрите

При диагностировании патологии рекомендации медиков выглядят следующим образом:

• питание должно быть дробным, т.е. перерывы межу едой должны составлять примерно три часа;
• есть в течение дня нужно не меньше 5..6 раз;
• необходимо полностью исключить перекусы.

Рекомендации касаются также и качества приема пищи – еду нужно пережевывать как можно более тщательно.

При хроническом гастрите необходимо отказаться от острой, жирной и жареной пищи. Правильное питание предусматривает еще и тот момент, что еду следует готовить на пару, отваривать либо тушить.

Рекомендации по организации питания советуют отказаться от приема алкоголесодержащих напитков, газированных напитков с газами, слишком горячих либо холодных блюд, поскольку это может спровоцировать обострение патологии. Особенно это актуально при имеющемся хроническом гастрите.

Но полный рацион и список разрешенных продуктов можно составить только после того, как будет определен уровень кислотности.

Рацион при хроническом гастрите с нормальной кислотностью

При хроническом гастрите с нормальной кислотностью рацион должен содержать блюда, подаваемые в вареном и потушенном виде. Продукты должны быть тщательно измельчены.

Правильное питание должно исключать свежий хлеб. Разрешены только «вчерашние» изделия. Сдобная выпечка также полностью запрещена. Рекомендации диетологов по этому поводу – только не сдобные пироги и булочки с пресной или сладкой начинкой. Запрещены, к сожалению, и блины при гастрите.

Довольно часто у людей возникает вопрос, а можно ли есть при гастрите сосиски? Диетологи разрешают использовать сосиски, предназначенные для детского питания.

Рецепты первых блюд:

• суп-пюре из овощей;
• супы, приправленные макаронами либо крупами.

Суп может быть мясным, но в этом случае используется только мясо курицы либо постная говядина.

Рекомендации диетологов – полный запрет на щи, борщи и кислые блюда.

 

Роллы при гастрите: можно ли?

Роллы традиционно готовятся из нори, риса и свежей рыбы. Иногда наполнителем выступают креветки (креветки людям с диагностированным гастритом можно есть только в период ремиссии и только в вареном виде).

В целом, роллы – неплохое диетическое блюдо, но стоит учитывать, что подаются они с острыми приправами, что не допускает диета при гастрите желудка. Именно поэтому при гастрите роллы в привычном виде противопоказаны. Но если очень хочется, то рыба должна быть замена на свежий огурец. К тому же придется отказаться от острых приправ.

Рацион при хроническом гастрите с повышенной кислотностью

Рекомендации по меню выглядят следующим образом:

• каши (рис, гречка, овсянка);
• супы протертые и супы-пюре;
• макаронные изделия;
• паровые котлеты и биточки;
• фрикадельки;
• мясное суфле;
• яйца, приготовленные всмятку;
• паровой омлет.

Рекомендации диетологов – при хроническом гастрите с повышенной кислотностью необходимо отказаться от перловой, кукурузной, ячневой, пшенной круп и бобовых.

Используемое мясо должно быть постным и относиться к диетическим сортам:

• телятина;
• кролик;
• индейка;
• курица.

Можно также использовать и рыбу. Отличным блюдом станет рыбная запеканка. Подаваться рыба может в виде куска либо в рубленом виде.

Полезны при заболевании и сладкие фрукты. Например, инжир при гастрите обволакивает желудок, минимизируя воздействие кислоты на воспаленную слизистую.

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью рацион можно разнообразить молочной продукцией:

• кефир;
• сливки;
• цельное молоко.

При хроническом воспалении слизистой рацион может содержать творог, который можно подавать как сырники.

Сырники при данном заболевании разрешены, но готовить их нужно в духовом шкафу, поскольку в этом случае они будут запечены и получатся без корочки.

Запеканка из творога – вот еще одно отличное блюдо, которое позволит разнообразить рацион при хроническом гастрите и диета уже не будет такая строгая.

Щадящая диета при гастрите обеспечивает заживление поврежденной слизистой, но необходимо, чтобы питание было сбалансированным. И для обеспечения организма витаминами, меню должно включать такие овощи как:

• картофель;
• вареная морковь (может готовиться и морковная запеканка);
• вареная свекла;
• тушеная тыква;
• кабачки.

Рацион при хроническом гастрите с пониженной кислотностью

В этом случае лечебная диета при гастрите должна включать блюда, стимулирующие выработку кислоты:

• мясные, рыбные и овощные супы;
• овощи тушеные;
• какао;
• жареные блюда, но готовить продукты нужно без использования панировки.

Это также щадящая диета при гастрите, но при этом желудок человека вырабатывает необходимое количество желудочного сока.

Рекомендации диетологов – есть нужно четыре раза в день. При этом принимать пищу нужно в одно и то же время.

Разгрузочные дни

Как считают диетологи, разгрузочные дни не будут лишними и при гастрите. Устраивать их можно каждую неделю. Главное, знать, как должно выглядеть меню в этот день.

И хотя диагностированный гастрит – это явное противопоказание для любых диет, но разгрузочные дни и здесь могут принести ощутимую пользу. При этом диетологами разработаны специальные диеты, которые и составляют разгрузочный рацион.

Разгрузочные дни на овсянке

Меню в этот день должна составлять исключительно слизистая, т.е. очень хорошо разваренная овсянка. Готовят ее на воде без использования соли, сахара и масла. Дополнительно в такие разгрузочные дни можно пить простую либо минеральную воду без газа (до 1,5 литра). Полезны такие разгрузочные дни при остром гастрите.

Разгрузочные дни на фруктах и овощах

Рацион в этот день должен включать только свежие овощи и фрукты. Конечно, необходимо придерживаться списка разрешенных продуктов, чтобы не спровоцировать обострение патологии.

Общий вес продуктов должен составлять не больше двух килограммов. Дополнительно в этот день можно включить в меню зелень и обязательно чистую питьевую воду.

Такие разгрузочные дни помогают очистить кишечник, а также и способствуют улучшению самочувствия.

Разгрузочные дни на твороге

Творожные разгрузочные дни – еще один разрешенный диетологами вариант при гастрите с любой кислотностью. В день можно скушать 600 граммов обезжиренного творога. Также можно в качестве заправки использовать нежирную сметану, но не больше 100 граммов. Пить в этот день можно не только воду, но и черный чай с молоком.

Разгрузочные дни на овощном бульоне

Меню в этот день должно включать только легкий овощной бульон. Съесть можно не больше двух литров в день. Преимущество такой разгрузки – суп усваивается желудком намного проще и отлично утоляет голод.

Лечим гастрит питанием

Молочная сыворотка

Сыворотка – второстепенный продукт, получаемый при переработке молочных продуктов. Но, несмотря на это, сыворотка необычайно полезна для воспаленного желудка.

Достаточно часто при гастрите человек набирает лишний вес из-за нарушенных обменных процессов. Сыворотка, если ее ввести в меню и пить каждый день, не только улучшает процессы пищеварения, но и решат проблему избыточного веса.

Сыворотка способствует нормализации работы пищеварительной системы, а также восстанавливает минеральный баланс организма и ускоряет прохождение обменных процессов. Кроме этого сыворотка решат проблемы с нехваткой кальция в организме, нормализует сократительную функцию кишечника, восстанавливая нормальный стул.

Сыворотка включает витамины А, Е, С, а также редкие В7 и В4, улучшающие работу мозга. Важна и минеральная составляющая продукта. Сыворотка содержит аминокислоты, антибиотикоподобные вещества, легкоусвояемые белковые соединения, способствующие усилению иммунной защиты организма.

Благодаря столь насыщенному составу сыворотка – отличное средство для лечения воспаления желудка.

Куркума

Куркума – одна из немногих полезных при гастрите специй.

Куркума не рекомендована к использованию при повышенной кислотности и в период обострение заболевания.

Частые симптомы гастрита – диарея, вздутие живота, повышенное газообразование – поможет устранить именно куркума. Нужно развести ложку специи в стакане воды и выпить.

Куркума – сильный природный антисептик. И это её свойство активно используется при лечении гастрита. Куркума содержит такой компонент как куркумин, который и обладает лечебными свойствами. Но очень важно верно рассчитать необходимую дозировку. Куркума в маленькой дозе не способна оказывать необходимого воздействия, а в слишком большой, может навредить.

Вот рецепты, где используется куркума:

• Нужно смешать десять граммов куркумы с тремя таблетками активированного угля. Залить смесь горячим молоком (пятьдесят миллилитров). Принимать по ложке трижды в день. Курс приема – три недели.
• Куркума (пять граммов) должна быть смешана с таблеткой активированного угля. Затем в смесь вводят маленькую ложку мёда. Съедать по ложке перед сном на протяжении десяти дней.

Рис во время гастрита

Рис – один из продуктов, который можно использовать при воспалении желудка.  Нужно знать, как приготовить рис, чтобы не причинить вреда. Рис может подаваться не только в виде каши, но и как суп, поскольку рис является поставщиком углеводов.

Но вот включать рис в рацион людям имеющим проблему со стулом (при частых запорах) не желательно.

Рис содержит в своем составе 80% сложных углеводов и примерно 10% белка. И это обеспечивает организм нужным ему количеством энергии. Помимо этого рис содержит такие вещества, как фосфор, железо, йод, кальций, а также витамины В.

Рис, поданный в виде каши, способствует выведению из желудка токсинов.

Кукуруза при гастрите

Кукуруза – полезна при гастрите, хотя в меню включается крайне редко. Продукт содержит множество витаминов, среди которых даже такой редкий витамин К.

Кукуруза включает хорошее количество клетчатки, что делает ее очень полезной для пищеварения. К тому же вареная кукуруза способна выводить образующиеся токсины, а также способствует восстановлению слизистой и снятия болевых ощущений.

Кукуруза особенно хороша в виде каши. Рецепты, по которым кукуруза может быть приготовлена, достаточно разнообразны. Каша готовится в соответствии с определенными рекомендациями:

• Кукуруза должна вариться на воде. Молоко можно добавлять только в период ремиссии.
• Кукуруза должна быть хорошо разваренной. Если блюдо получится густым, его нужно обработать блендером или пропустить через сито.

Вкусным получится блюдо, где кукуруза будет сочетаться с мякотью тыквы.

 

Чтобы питание при гастрите не было однообразным, рекомендуется составлять меню заранее, на неделю вперед.

Важно знать

• Диетический стол при гастрите
• Какао при гастрите
• Вздутие живота при гастрите